The Crossing : à la croisée des mondes culinaires et éthiques

Les Galeries Lafayette Gourmet, véritable oasis de saveurs exotiques au cœur de Paris, accueille en résidence 7 chefs influents, qui imaginent saisons après saisons, expériences et plaisirs inédits. Divas a testé The Crossing, le restaurant du chef Jitin Joshi.

Situé au 1er étage des Galeries Lafayette Haussmann, le grand magasin parisien donne rendez-vous au premier étage pour découvrir une scène culinaire complètement inédite dans un espace de 1000 m2 au décor inspiré des grandes brasseries. Dans ce lieu des dernières tendances, The Crossing le restaurant du chef Jitin Joshi, offre une expérience gustative authentique et raffinée qui séduit les amateurs de cuisine indienne et les curieux en quête de nouvelles expériences pour leurs papilles.

Jitin Joshi : un chef visionnaire

Après avoir été récompensé d’une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au Gymkhana, iconique restaurant indien de Londres, le chef Jitin Joshi fait rayonner la cuisine de son enfance à travers le monde.

Après Dubaï, il inaugure une seconde adresse pour son restaurant The Crossing, et cette fois à Paris, aux Galeries Lafayette Le Gourmet. À travers sa cuisine, le chef célèbre la diversité des nombreuses cultures et spécialités son pays d’origine. Plats traditionnels et familiaux côtoient des recettes oubliées au sein d’un espace reflétant une Inde contemporaine, loin des clichés.

Entre tradition et modernité

The Crossing propose un menu varié, mettant en valeur les plats traditionnels indiens revisités avec une touche de modernité. Le restaurant utilise des ingrédients frais et de qualité pour préparer des plats savoureux qui ravissent les palais. Les clients peuvent choisir parmi une gamme de plats végétariens et non végétariens, des plats épicés aux plats plus doux, adaptés à tous les goûts.

Le décor du restaurant est élégant et contemporain, avec des touches d’inspiration indienne qui ajoutent une touche de charme. Les clients peuvent profiter d’une ambiance chaleureuse et accueillante, parfaite pour un déjeuner d’affaires, entre amis, un dîner en amoureux ou un repas en famille.

Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, offrant aux clients la possibilité de savourer un repas indien délicieux à tout moment de la journée. Avec son emplacement pratique dans les Galeries Lafayette Gourmet, c’est aussi un lieu idéal pour une pause gourmande après une journée de shopping dans le quartier animé de l’Opéra.

A la mode street-food ou gastronomique

Véritable invitation à l’exploration de sa terre natale, le chef Jitin Joshi nous invite à déguster des mets revisités comme son Chaat, plat emblématique de la street-food, pour lequel il créé un parfait équilibre sucré et salé.

À découvrir aussi, le Chhena Khandvi, un rouleau de fromage frais subtilement assaisonné d’une sauce à base de dhokla pour une saveur douce, acidulée et légèrement relevée : la quintessence de la cuisine indienne.

Enfin, incontournable, Jitin Joshi revisite le Dal Morabadad et invite à redécouvrir la lentille en la sublimant grâce à un savant alliage de chutneys épicés et de croustillants pois chiches pressés, les chana jor garam. Un délice, à déguster sur place ou à emporter.

Créatrice d’émotions et de sensations, promesse de moments de convivialité, la cuisine en a pour tous les goûts : à la mode street-food ou gastronomique, elle dépayse les voyageurs qui explorent le monde grâce à leurs papilles, ravit les nostalgiques en quête de leur madeleine de Proust ou fascine les avant-gardistes qui plébiscitent les alliances modernes et audacieuses.