Découvrez La Traboule – Un Restaurant Bistronomique d’Exception

Situé discrètement au 27 de la rue Penthièvre à Paris, le restaurant La Traboule est bien plus qu’un simple lieu de restauration. Sous la houlette du chef Francesco Fezza, il se métamorphose en un écrin de gastronomie créative, mariant subtilement les influences françaises, italiennes et asiatiques. Avec une cuisine ouverte qui vous plonge au cœur de l’action, La Traboule vous offre une expérience gastronomique inoubliable, rappelant les racines authentiques de la bistronomie.

La Traboule – Un Retour aux Sources de la Bistronomie

Dans l’univers effervescent de la restauration, où les tendances évoluent sans cesse, La Traboule se distingue en renouant avec les valeurs fondamentales de la bistronomie. Ce concept, largement oublié, prône la simplicité, l’authenticité et l’amour des bons produits. À La Traboule, le chef Fezza opère un retour aux sources en proposant une cuisine créative et de saison qui séduit les palais exigeants. En regardant le chef et sa brigade à l’œuvre, vous plongez au cœur de l’action, ressentant cette excitation à l’idée de goûter des plats généreux et maîtrisés.

Un Chef, une Traboule, un Voyage Culinaire

Le chef Francesco Fezza, d’origine napolitaine, a parcouru un chemin culinaire impressionnant, passant notamment par les cuisines d’Alain Ducasse au Meurice et chez Pages. À La Traboule, il puise dans ses origines et expériences pour créer une cuisine fusion qui éveille les sens. Les influences italiennes et japonaises se mêlent harmonieusement à la gastronomie française, offrant une palette de saveurs inédites. Le restaurant, d’apparence modeste, abrite moins de 30 couverts, créant une ambiance intime qui incite à réserver à l’avance. L’esprit de « traboule, » ce passage étroit entre les murs, est parfaitement représenté par l’intimité du restaurant, où les convives sont transportés dans un voyage gustatif inoubliable.

Avec une formule déjeuner abordable en semaine, La Traboule rend la gastronomie accessible à tous les amoureux de la bonne cuisine. La carte, évolutive au gré des saisons et des arrivages, promet des surprises à chaque visite. C’est un lieu où chaque repas est une promesse de découvertes culinaires et une ode au plaisir de la table.

En somme, La Traboule incarne le mariage entre le talent du chef Fezza, l’authenticité de la bistronomie, et l’ouverture à l’univers culinaire mondial. Ce restaurant du 8ème arrondissement de Paris offre bien plus qu’un simple repas, il vous invite à vivre une expérience gastronomique unique au cœur de la ville lumière.

LIEU
La Traboule
27 Rue de Penthièvre
75008 Paris 8

ACCÈS
Miromesnil (Lignes 9 et 13)

TARIFS
Desserts : 10€
Fromage : 12€
Entrées : 14€
Plats : 26€
Menu déjeuner en semaine Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 29€
Menu Traboule, Entrée + Plat + Dessert : 39€
Menu dégustation : 59€

SITE OFFICIEL
restaurantlatraboule.fr